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### 調酒課程安排 #### 課程簡介 歡迎加入我們的調酒課程，這是一個全方位的學習體驗，旨在幫助您從初學者成為調酒大師。您將深入了解酒類知識，掌握各種調酒技巧，學習經典調酒配方，探索高級技術，以及風味搭配的藝術。最終，您將能夠獨立創作出獨具特色的調酒作品，並展示您的創意與才華。 #### 1. 酒類知識 - **課程內容**：深入了解各類酒精飲料的歷史、製作過程和分類。學習如何品酒及辨別不同種類的酒。 - **學習目標**：掌握不同酒類的基本知識，能夠區分並選擇適合的酒類進行調配。 #### 2. 調酒技巧 - **課程內容**：學習基本調酒技術和技巧，包括 tin on tin shake、cobbler shake、stir、rolling 等。 - **學習目標**：熟練掌握各種調酒技術，能夠製作出美味且專業的調酒。 #### 3. 經典調酒指南 - **課程內容**：介紹和示範各種經典調酒配方，如 Old Fashioned、Manhattan、Negroni、Gimlet、Daiquiri 等。 - **學習目標**：能夠根據經典配方製作各種經典調酒，並理解其背後的歷史和文化。 #### 4. 技術教學 - **澄清**：學習澄清技術，製作透明清澈的調酒。 - **油洗**：探討油洗技術及其對風味的影響。 - **純化**：了解純化技術，提升調酒的純淨度。 - **濃縮**：掌握濃縮技術，創作風味濃郁的調酒。 - **舒肥**：使用舒肥技術製作獨特風味的調酒。 - **黑化熟成**：學習黑化熟成技術，增添調酒的深度和複雜性。 - **發酵**：探索發酵技術，包括乳酸發酵、醋酸發酵、混合酸發酵和麴菌發酵，製作風味獨特的發酵飲品。 #### 5. 風味搭配 - **課程內容**：介紹風味搭配的基本原理，包括酸、甜、苦、鹹、鮮、辣的平衡。 - **學習目標**：能夠根據風味搭配原理創作出平衡且美味的調酒，提升顧客的品飲體驗。 #### 6. 綜合實踐 - **課程內容**：結合所學知識和技術，進行綜合調酒實踐。學員將有機會設計並展示自己的調酒作品。 - **學習目標**：能夠獨立創作並展示自己的調酒作品，從而鞏固所學知識，並提升創意和實踐能力。 這門調酒課程不僅為您提供了豐富的知識和實踐機會，還讓您有機會在課堂中探索和發揮自己的創意。

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